Le domaine tire son nom du lieu-dit « les Crais » situé dans le village de Leynes. Autrefois, il désignait une terre en limite de crêtes ou l’on faisait paître les chèvres. Le sol pauvre et pierreux permet aujourd’hui au Chardonnay de s’exprimer pleinement.
Les Blancs :
2007 Macon Fuissé Les combettes :
Ces vignes des Combettes, encore jeunes, sont situées sur le village de Fuissé, elles nous offrent un vin limpide, élégant, léger, vif et fruité. Sa robe est d’un beau jaune pâle et brillant. Les arômes s’expriment sur un registre minéral ponctué de notes d’agrumes et de fleurs blanches. servir entre 9 et 11°C à l’apéritif, vous pourrez poursuivre avec des coquillages, poissons grillés, grenouilles ou escargots, à essayer sur des fromages de chèvre. Consommer dans les 2 à 5 ans.
Prix : 9.90€ / bouteille
2004/5 Saint Véran Vieilles Vignes :
Plantées voici trois générations, ces parcelles à faible rendement expriment ici toute la complexité du terroir des Crais. La belle matière en bouche longue et veloutée de cette cuvée vieilles vignes enrobe un éventail aromatique de fleurs blanches, acacia et chèvrefeuille, d’amande pillée associé à l’acidité discrète d’un citron confit. Un vin particulièrement élégant. Servir entre 10° et 12°C avec une volaille en croûte de sel, les viandes blanches, un turbot grillé. Bonne association avec le curry et certains fromages à pâte pressée ou une fourme d’Ambert. Consommer dans les 3 à 8 ans.
Prix : 13.50€ / bouteille
Méthode Traditionnelle :
NM Crémant de Bourgogne :
Produit à 100% avec des vignes de Chardonnay provenant de la Parcelle des Combettes qui nous offrent un vin léger, élégant avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une certaine minéralité en fin de bouche. Servi entre 6 et 8°C il est un apéritif idéal. Le seau à glace est son meilleur berceau. A consommer dans sa jeunesse.
Prix : 11.20€ / bouteille
Les Rouges :
2004/05 Beaujolais Leynes :
Cette cuvée dominée par les parfums de fruits rouges bénéficie d’une structure qui nous offre une bouche ronde et généreuse. Servir entre 12 et 15°C. La charcuterie et toute la cuisine Lyonnaise s’associent naturellement avec ce vin régional. Vin convivial par excellence, sa personnalité lui permet de se marier avec une grande variété de plats des plus simples aux plats exotiques. A consommer de 1 à 5 ans.
Prix : 9.40€ par bouteille