Le Clos d’Alari dispose de 8 hectares de vignes plantées dont une grande partie est palissée sur un terroir argilo-calcaire. La récolte est manuelle et dépend des contrôles de maturité. Ainsi la date de récolte n’est pas la même pour tous les cépages. Tout est fait pour limiter les rendements et concentrer les arômes, la matière dans le vin ; taille appropriée, vendanges vertes, agriculture raisonnée…
Les cépages sont syrah, grenache noir, carignan, mourvèdre, merlot, cinsault, rolle. Les techniques de vinification sont traditionnelles, mais utilisent un matériel moderne.
2008 Cotes de Provence Rosé Grand Clos :
Cinsault, Syrah, Grenache, Rolle, Mourvèdre
couleur rose saumonée claire et brilliante. Nez : sur le fruits des tons rappellent la fraise, le pamplemousse, les fleurs blanches, frais, minéral et finement poivré Bouche : sapide et nerveuse, saveur discrète de fraise des bois, belle longueur en fin de bouche. Un rosé spécialement rafraîchissant et minéral. Il excellera avec des oursins, poivrons rouges et tomates rôties à l’huile d’olive.
Prix : 9.50€ / bouteille
2007 Cotes de Provence rouge Grand Clos :
Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon
D’une couleur Pourpre soutenue.
Nez : frais et net, basé sur les fruits noirs, le cassis et les épices.
Bouche : attaque franche, très belle balance, souple et rond bonne fin de bouche dirigée par les fruits. Un vin élaboré dans le plus grand respect du fruit. Potentiel de garde de 5 à 7 ans. Un excellent compagnon avec une tagine d’agneau, viandes rouges rôties.
Prix : 9.00€ / bouteille
2005 Cotes de Provence rouge Cuvée Marie:
Syrah, Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon. Elevage de 12 mois en fûts de chêne.
Belle Couleur grenat profond.
Nez : intense et persistant de fruits noirs confits, pâte de coing, cacao et poivre.
Bouche : élégante, structurée, forgée sur des tannins fermes de qualité, d’une grande longueur en fin de bouche. Aéré ce vin gagne en pureté et en expression, ce vin a du potentiel. Belle perspective (Garde de 10 ans). Superbe avec une souris d’agneau de 5 heures avec miel et épices, un filet de chevreuil sauce grand veneur.
Prix : 13.40€ /bouteille