Descendant d'une famille de quatre générations de vignerons, Yves Cuilleron ne semblait pourtant pas destiné à leur succéder. Etudiant en mécanique , mais néanmoins passionné par le vin, il apprend que son oncle qui gère la propriété familiale à l'époque, est sur le point de vendre, faute de successeur. Yves réagit immédiatement.
En 1987, après une formation et plusieurs stages, il prend en charge l'exploitation. Il agrandit le domaine, replante de nouvelles vignes, en loue d'autres, et bâtit une grande cave à Verlieu. Aujourd'hui, le propriété comprend 30 hectares répartis sur les appellations Condrieu, St-Joseph, Côte-Rôtie et Vin de pays Rhodanien.

Vignes enherbées pour lutter contre l’érosion. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.

Yves Cuilleron applique un principe unique en matière de vinification : « Faire le plus simple possible ». Il est également très attaché aux traditions locales. Pour tous les vins : vendanges manuelles, tri minutieux des raisins, fermentations alcooliques avec levures naturelles exclusivement, sans ajout d’autres produits œnologiques, avec juste un contrôle des températures. Pour les blancs : pressurage, débourbage de 24 heures, fermentations alcooliques et malolactiques directement en barriques. Pour les rouges : éraflage partiel ; fermentations alcooliques en cuves ouvertes durant 3 semaines avec pratique traditionnelle des pigeages et remontages.

Les vins sont à l'image du maître des lieux. Ils ont du caractère, de la richesse, de la finesse, ils sont généreux et se bonifient avec l'âge. Yves Cuilleron est un des plus grands vignerons de cette vallée aux mille couleurs. Et ses vins sont indispensables à tout amateur désirant non seulement élaborer ses connaissances mais surtout bâtir une cave digne de ce nom.

 

 

 

2010 Condrieu  La petite Côte :

Terroirs : granite à muscovite.
• Encépagement : viognier. •

 Vinification : les raisins sont vendangés et triés manuellement. Pressurage, débourbage. Fermentation alcoolique en barriques, sans soutirage, avec batonnages réguliers. Fermentation malolactique également en barriques, avec les levures naturelles.
• Élevage : 9 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec batonnages réguliers.

• Style : Nez exubérant sur les arômes typique du Viognier, fruits jaunes à chair bien mûre, abricot et pèche, notes florales de violette, et notes d’épices douces. Bouche gourmande et fraîche.
• Garde : à boire sur le fruité jusqu’à 3 ou 4 ans.
Accord : poissons, papillote de filet de sole et fondue de légumes.

Prix par 3 bouteilles: 114 euro

 

  2010 Saint Peray les Potiers
Terroirs : alluvions à galets.
 Encépagement : marsanne. • Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. A la cave, tri et pressurage. Fermentations alcoolique et malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
• Élevage : 9 mois en barriques, sur lies, sans soutirage, avec batonnages réguliers.
• Style : vin frais et fruité, jolie gras mis en relief par la minéralité du terroir.
 Garde : à boire sur le fruité jusqu’à 3 ou 4 ans.
 Accord : servir à 12°. Poissons grillés ou au four, fondue de la mer, saumon, lotte, thon, daurade, crevettes et gambas.

Prix par 3 bouteilles: 75 euro

 

  Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Roussanne
Accord : servir entre 12° et 14°, charcuteries, assiette de dégustation de jambon cru.Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri et débourbage. Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox avec contrôle des températures.
 Élevage : 6 mois sur lies en cuves et en barriques.
Style : vin élégant, fin et aromatique, fruits à chair blanche et jaune mûrs.
Garde : à boire dans la jeunesse jusqu’à 3 ou 4 ans.
Accord : servir à 12°. Coquillages, moules au vin blanc et au citron.

Prix par 3 bouteilles: 48 euro

 

  2009 Saint Joseph « les Pierres Sêches » Terroirs : sableux, granitiques, peu profonds.
Encépagement : syrah.Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
Élevage : 18 mois en barriques.
Style : vin flatteur et friand de fruits, bouche souple et délicate.
Garde : peut être bu sur la jeunesse et peut vieillir une dizaine d’années.
Accord : volaille, pintade aux pommes et à l’ail confit, déglacé au cidre.

Prix par 3 bouteilles : 75 euro

 

  2010 Vdp des Collines Rhodaniennes SyrahTerroirs : granitiques et alluvionnaires.
Encépagement : syrah.Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, éraflage. Fermentation alcoolique en cuves ouvertes. Macération d’environ 2 semaines. Fermentation avec les levures naturelles.
 Élevage : 8 mois en cuves et en barriques.
Style : Vin expressif et charmeur sur des arômes de fruits mûrs, bouche charnue et gourmande, tanins délicats.
Garde : boire de préférence dans la jeunesse jusqu’à 3 ou 4 ans.Prix par 3 bouteilles: 36 euro