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Château L' Insoumise

 

 

Le  Château l’Insoumise existe depuis le 17 ème siècle mais seulement depuis 2006 sous ce nom (anciennement domaine de Beychevelle). Il appartenait à la famille Cousteau et as été repris en 2006 par Cécile Thirouin et Thierry de Taffin.Le vignoble s’étend sur 30 hectares en appelations Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Il comporte 3 cépages typiques du Bordelais :Merlot, Cabernet franc et Cabernet Sauvignon ainsi qu’ un hectare de vieux Malbec, cépage emblématique  de Cahors, autrefois très répandus dans la région, qui apporte couleur, richesse et des tannins fins. 

 

2008 Bordeaux Chai 45 Château L’Insoumise : le nom de cette cuvée vient du fait que le 45^ème parallèle passe à saint André de Cubzac, plus prècisement au travers du chai du Château.

Assemblage : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet sauvignon, Malbec.

Vinification : Macération préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox, fermentation malolactique en barriques suivi d’un élevage d’environ 6 mois en barriques.

Dégustation : robe soutenue, nez très mûr évoquant les fruits rouges (bigarreaux, cassis)) ainsi que des notes grillées et épicées, en bouche attaque puissante, très fruitée accompagnée d’une structure tannique soutenue, le tout réhaussé d’un boisé subtil et de tons épicés que l’on retrouve en fin de bouche. Agréable à déguster dans les 5 ans après son élaboration.

 

Prix par bouteille : 8.2 euro