Domaine Hubert Brochard
Dans les années 1900, Aimée Brochard a succédé à son père et a cultivé les vignes avec son mari Hubert. Quelques années plus tard, leur fils Henri et son épouse Thérèse ont continué la culture de la vigne. Henri a investi dans un petit tracteur ce qui était incroyablement moderne à l’époque. Cependant il continua à utiliser les méthodes traditionnelles que ses parents lui avaient enseignées. Thérèse et Henri ont su partager leur passion avec trois de leurs enfants ; Daniel, Jean-François et Benoît. Depuis 1977, les trois frères ont acquis de nouvelles vignes à Chavignol et autour de Sancerre. Ils cultivent aujourd’hui près de 60 hectares de vignes en Sancerre, Pouilly Fumé et Vin de Pays du Val de Loire, chaque parcelle étant un exemple parfait des trois différents types de sols, argile, silex et calcaire. Ils ont su lier tradition et modernisme.
Le vignoble est constitué de 45 hectares de Sauvignon Blanc, de 15 hectares de Pinot Noir et les vignes ont une moyenne d’âge de 30 à 50 ans. La vigne est travaillée selon les terroirs afin de respecter au mieux la nature et l’environnement. Pour cela les parcelles sont enherbées afin de baisser les
rendements et également lutter contre l’érosion. Less traitements sont légers et adaptés selon le climat.
2009 Sancerre blanc Moulin Granger :Sauvignon Blanc sur de terroirs de Calcaires, de Silex et d'Argile. Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées avec remontage des lies.
C'est un vin plein de fraîcheur, de fruits et de finesse où se mêlent des arômes de minéralité, agrumes, bourgeons de cassis et fleurs blanches. Un vin sec fruité et bien équilibré.
Conservation: 3 à 4 ans, servir autour des 10, 12°C. Il se boit à l'apéritf ou avec les plats à base de poissons, les fruits de mer, crustacés et avec tous les fromages de chèvres très légérement affinés, notamment le crottin de Chavignol.
Prix par bouteille : 14.50 euro
2008 Sancerre rouge Moulin Granger : Pinot noir sur des terroirs de Calcaires, d'Argiles et de Silex. Vinification en cuves thermo-régulées suivi d'un élevage de 9 à 12 mois en barriques de 225 L. Cet excellent Sancerre rouge charpenté, légérement tannique est d'une jolie couleur rubis. Il allie rondeur et fruité avec des arômes de petits fruits rouges... Un vin agréable à boire sur sa jeunesse et avec un potentiel de garde de 8 ans, servir autour de 15°C. Il accompagnera les charcuteries, volailles et viandes rouges ainsi que tous les fromages.
Prix par bouteille : 15.50 euro
